Sources de la Dordogne : quand l'élevage rend service à l'eau

Sur le plateau des Millevaches, Sabine et Jacques Virolle élèvent à la ferme des Jolies Fleurs des bovins en profitant de l’espace disponible pour trouver le bon équilibre entre exploitation d’élevage et préservation des ressources naturelles. Sur les 150 hectares que se partagent leurs limousines, vaches highland et vaches laitières, 60 hectares sont en tourbières pour permettre à l’eau et à une végétation parfois disparue de reprendre sa place.